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說到日本家庭料理，除了馬鈴薯燉肉外，最受歡迎的，該是日式咖哩了。
大家有否這疑問，印度咖哩、泰國咖哩、尼泊爾咖哩……世界上咖哩如此多，但為甚麼只有日式咖哩會「埋獻」，做得稠稠的呢？原來日式咖哩是參考了英國海軍於船上食用的咖哩而製成的，船隻起起伏伏，為了避免從碟子溢出，就造成糊狀，咖哩的日本小學提供的熱門伙食之一，糊狀正好方便粗心大意的孩子們。
日本咖哩給人的印象除了糊狀外，就是「甜」。不過日式咖哩其實變化多端，在不少小餐廳裡面都能找到既香且辣，用了很多香料調製的咖哩。像在JR二条站有一家名240的餐廳，正門及玻璃窗上貼滿了樂隊海報，我多次經過都以為是家酒吧，至最近才知道是一家咖哩專門店，但它晚上也提供酒水，選擇不輸普通酒吧。
240賣的是印度咖哩，香料都是從印度引入的，店內提供四個口味的選擇，包括蝦咖哩、牛油雞、乾咖哩雞、牛筋咖哩等等，配上黃薑飯及自製醃菜，以碟頭飯的形式上菜，談不上正宗，卻非常味美，再一次證明日本人的改良能力。
若你想品嚐家庭風味的，推薦你去二条城附近的喫茶チロル（喫茶Chiroru），主理廚房與樓面的，都是六七十歲的婆婆，她們做的牛肉咖哩，在網上評論中被視為「鄰家阿姨做的咖哩」，味道很溫柔，百吃不厭。
要真正認識咖哩這類日本國民料理，別往連瑣店，到街頭巷尾的小店去吧。
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240
地址：京都市上京区竹屋町下る聚楽町863-25 朝田ビル1F
http://twitter.com/currybar240
喫茶Chiroru
地址：京都市中京区御池通大宮西入ル門前町539-3
http://tyrol.favy.jp/
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